Ein neuer Anfang

Mein Name ist Oliver Jürgens
Ich bin 1970 in München geboren und am Ammersee aufgewachsen.
Nach dem Abitur habe ich in der DLR Oberpfaffenhofen eine Ausbildung zum Industriemechaniker gemacht.
1999 bin ich nach Hamburg gegangen um in unser altes Familiengeschäft einzusteigen.
Das Geschäft Gebr. Jürgens ist das älteste Haushaltswarengeschäft in Hamburg.
1889 wurde es von meinem Urgroßvater gegründet und von Generation zu Generation weitergegeben.
Gleich nachdem ich im Geschäft ankam, hat mich die Vielzahl von Messern begeistert.
Klar, daß da mein Metaller-Herz höher schlug und ich mich gründlich in die Materie hineingearbeitet habe.
Die enge Verbindung zu unseren Lieferanten nach Solingen hat es mir ermöglicht eine fundierte Ausbildung über das Messerschleifen zu erhalten.
Vor allem Herder Windmühlenmesser hat mir mit ihrer traditionellen Herstellung viel Wissen und Können vermittelt.
Glück hatte ich auch, daß ich bei einem japanischen Messerschleifer mehrere Kurse absolvieren konnte. So konnte ich die Fertigkeiten erlernen, um japanische Messer zu schleifen und die Klingen wieder aufzubauen.

Mitte der 2000er Jahre habe ich dann mit einem Kollegen zusammen angefangen im Geschäft selbst Messerschleifkurse zu geben. Diese hatten bis zum Verkauf des Geschäfts 2018 sehr großen Zuspruch gefunden.

Im Februar 2019 bin ich zurück an den Ammersee gezogen, um näher bei meinen Eltern zu sein, und mir eine neue Existenz aufzubauen.
Meine Geschäftsidee stand schon früh fest:
Messer zu schleifen und Schneidebretter aus Holz zu bauen

Wie früher wollte ich zu den Menschen hin, und meine Dienste anbieten.
Die Feine Messerschleiferei wurde gebaut...
... jetzt kann ich vor Ort eure Messer schleifen und meine Schneidebretter ausstellen.

Wichtig ist mir, regelmäßig für euch da zu sein, um

• Messer zu schleifen
• Fachzusimpeln
• Anregungen 
• und auch Reklamationen entgegen zu nehmen